Меню à la carte

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Свежий салат
маринованный и приготовленный на гриле
артишок, земляная груша sous-vide,
маринованные мини-помидоры и лук-шалот​
9 €

Цветы цукини в пивном кляре,
фаршированные домашним сыром и жаренные во фритюре
ломтики сливы, яблочно-шафрановый соус и соус из красного вина и
бальзамического уксуса​
10 €

Салат «Цезарь»
с приготовленной на гриле курицей или
королевскими креветками​
9 €

Салат с гранатом и инюиром
сервируется с соусом винегрет из малины​
9 €

Тартар из говядины от шеф-повара
с перепелиным яйцом, рубленым луком,
маринованными огурцами и кростини
14 €

Лангустины
гороховое пюре, облепиховый соус​​
14 €

СУПЫ

Сливочный суп из топинамбура жареные
лисички, брюссельская капуста, трюфельное масло​
7 €

Суп из брокколи и шпината
с яйцом пашот​
7 €

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Тыквенное ризотто​
овсяное молоко и белая спаржа​
9 €

Равиоли с рикоттой и шпинатом
в пряном масляном соусе​
9 €

Ризотто из шампиньонов и трюфели
с пармезаном и свежим салатом из рукколы​
9 €

Приготовленный на гриле стейк из тунца
приготовленные на пару брокколи, овощи и
соус из масла и каперсов

25 €

Запеченное филе лосося приготовленный
на гриле арбуз, приготовленные на пару
овощи, лимонный соус с вермутом​
22 €

Запеченное филе утиной грудки тушеная в
портвейне груша, инжир, соус из красного вина с вишней

22 €

Сочное каре ягненка,
запеченное в горчично-медовом маринаде в
хрустящей панировке из мяты и миндаля, с
“Белуга” чечевицей и винным соусом из черной смородины​
24 €

Приготовленное на гриле внутреннее филе говядины
крем из батата, фаршированный беконом и
шалфеем свежий картофель соус из красного вина и коньяка
24 €

 

ДЕСЕРТЫ

Запеченный яблочный пудинг
корица, яблочный сорбет​
8 €

Пирожное с маскарпоне и аронией​
8 €

Шоколадный фондан с корицей​
8 €

Блюдо с сыром и свежими фруктaми​
9 €

ГРИЛЬ НА РАСКАЛЕННОМ КАМНЕ

Сервируется только на внутреннем дворе

Внутреннее филе говядины
21 €

Внутреннее филе говядины и
королевские креветки
21 €

Ассорти из морепродуктов
21 €

Гарниры
Приготовленные на гриле овощи
Картофель фри
Свежий салат
3 €