ALKUROAT JA SALAATIT
Vihreä salaatti
marinoitua ja grillattua artisokkaa, sous-vide maa-aritsokka,
marinoituja kirsikkatomaatteja sekä salottisipulia
9 €
Kvinoasalaattii
marinoituja ”Chioggia” punajuuren viipaleita
punajuurimehussa keitettyä kvinoaa,
marinoituja viiriäisenmunia sekä kotitekoista aiolia.
9 €
Caesarsalaatti
jättikatkaravuilla tai grillatulla kanalla
10 €
Granaattiomena-viikunasalaatti
uunissa kypsytettyä vuohenjuustoa vadelma-vinaigrette kastikkeen kera
11 €
Pääkokin naudan tartarpihvi
viiriäisen muna, hienonnettua sipulia, kapriksia,
marinoitua kurkkua ja crostini leipää
16 €
Pannulla paistettua foie gras
kurpitsapyreetä, karamellisoitua viikunaa,
kotitekoista crostini leipää sekä kirsikka-punaviinikastiketta
14 €
KEITOT
Kermainen maa-artisokkakeitto
paistetut kanttarellit, brysselin kaalia, tryffeliöljy
7 €
Kermainen kastanjakeitto
manteleita ja ekstra-neitsytoliiviöljyä
7 €
PÄÄRUOAT
Kurpitsarisotto
kauramaito ja valkoinen parsa
10 €
Ricotta-pinaattitäytteiset raviolit
12 €
Herkkusieni- ja tryffelirisotto
parmesaanilla ja tuoreella rucolasalaatilla
12 €
Uunissa kypsennetty merikrotti
voi-sitruunakastiketta, parmankinkkua sekä Blue Kongo perunamuusia
24 €
Uunissa kypsennetty pohjoismaista lohta
kermaista sahramikastiketta, valkoisia papuja ja höyrytettyjä satokauden kasviksia
23 €
Uunissa kypsennetty ankan rintafilee
safranilla marinoitu ja sinihomejuustolla täytetty päärynä,
villiviikunaa ja punaviinikastiketta
22 €
Mehukasta Viron lammasta
rapea leivänmurupanerointi, bulgurisalaattia ja mustaherukkakastiketta
25 €
Viron naudanliha
höyrytettyjä satokauden kasviksia, bataattipyreetä ja
punaviini-konjakkikastiketta
25 €
Lisukkeet:
Grillatut kasvikset
Ranskalaiset
Uuniperunat
Tuoresalaatti
3 €
JÄLKIRUOAT
Uuniomenavanukas
kanelinen omenasorbetti
9 €
Laventeli creme brulee
9 €
Appelsiini-suklaafondue
9 €
Juusto- ja hedelmälautanen
11 €